Redacción Vida Recetas
La sopa Pho es uno de los platos más icónicos de la cocina vietnamita, famosa por su caldo aromático y profundo que se logra tostando cebolla y jengibre, y luego infusionándolo con especias como canela, anís estrellado y clavo. Esta receta casera te permite disfrutar de una sopa reconfortante y llena de sabor, ideal para los días fríos o cuando buscas un plato que abrace el alma.
Puedes adaptar esta sopa a tu gusto: usa pollo en lugar de res, añade más o menos chile según tu tolerancia al picante, o incluso incorpora otros vegetales como champiñones. El Pho es versátil y se presta a la creatividad.
Ideal para quienes buscan una comida completa y nutritiva, esta sopa combina proteínas, carbohidratos y vegetales en un solo tazón. Perfecta para compartir en familia o para sorprender a tus invitados con un sabor auténtico.
Preparación
120 min
Porciones
4
En una olla grande, tuesta la cebolla y el jengibre hasta que estén ligeramente ennegrecidos. Esto añade profundidad al caldo.
Agrega el caldo de res o pollo a la olla junto con los palitos de canela, el anís estrellado, los clavos y el cardamomo. Cocina a fuego lento durante 30-45 minutos para infusionar los sabores.
Mientras el caldo hierve a fuego lento, cocina los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Enjuágalos con agua fría y reserva.
En una sartén aparte, saltea el ajo picado hasta que esté fragante, luego agrega la carne de res (o pollo) finamente rebanada y cocina hasta que ya no esté rosada. Sazona con salsa de pescado, azúcar, sal y pimienta. Reserva.
Cuela el caldo para retirar todas las especias y aromáticos. Vuelve a poner el caldo claro en la olla y llévalo a ebullición. Ajusta el sazón con salsa de pescado, azúcar, sal y pimienta a tu gusto.
Para armar cada tazón, coloca una porción de fideos de arroz cocidos en el fondo, luego coloca encima la carne cocida (de res o pollo) y las cebollas y el jengibre tostados del caldo.
Sirve el caldo caliente sobre los fideos y la carne.
Sirve el Pho con brotes de soja, albahaca tailandesa, gajos de lima y chiles en rodajas al lado. Los comensales pueden adornar sus tazones con estos ingredientes frescos a su gusto.
¡Disfruta de tu Pho casero, una deliciosa y reconfortante sopa de fideos vietnamita!
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 120 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
