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Galletas
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Receta de Alfajor marplatense
Son una auténtica delicia, que se deshace en el paladar, el alfajor marplatense, es el mejor de los más ricos.
Consiste en dos o más galletas unidas por un relleno de dulce de leche y bañadas en chocolate. Son originarios de España y se introdujeron a latinoamérica, durante la colonia. Existen varias formas de prepararlos, la receta de hoy, es la tradicional Argentina y una de las más ricas conocidas.
Resumen de la receta
Preparación
60 min
Cocción
12 min
Porciones
10
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Instrucciones
1
Paso 1
Pon a batir la mantequilla con el azúcar. Añade la ralladura de una naranja grande, solo la parte naranja no ralles la parte blanca porque amarga la preparación.
2
Paso 2
Añade la miel y anda batiendo a medida que vas añadiendo uno a uno los huevos.
3
Paso 3
Precalienta el horno a 180º.
4
Paso 4
Tamiza juntos los secos: la harina, el bicarbonato de sodio, bicarbonato de amonio, cacao en polvo, fécula de maíz y una pizca de sal.
5
Paso 5
incorpora los secos, sobre los líquidos. Iremos revolviendo con una cuchara, sin amasar.
6
Paso 6
Envuélvela en film y refrigérala. Puedes incluso almacenarla en el freezer por 6 meses; pero si la vas a preparar en el momento mándala a la heladera 30 minutos.
7
Paso 7
retira la masa de la heladera, quitale el film y espolvorea la mesada con harina. estira la masa con un palo de amasar.
8
Paso 8
corta los discos, y lo que sobro de masa, se junta, luego compacta y vuelve a la heladera para ser reutilizado unos minutos más tarde.
9
Paso 9
Coloca las galletitas sobre papel vegetal, dejando espacio entre ellas.
10
Paso 10
Hornéalas a 180º por 12 minutos.
11
Paso 11
Rellénalas con dulce de leche, opcionalmente puedes añadir al dulce de leche ralladura de naranja y ron para darle más sabor.
12
Paso 12
Pon a baño maría la cobertura de chocolate. Sumerge una cara del alfajor en la cobertura, luego deposita esa cara sobre una lámina de papel vegetal y deja que se enfríe.
13
Paso 13
Una vez fría, retira el papel vegetal y posiciona la cara con chocolate sobre una rejilla. Baña la parte superior con la cobertura.
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Alfajor marplatense y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 60 minutos y el tiempo de cocción es de 12 minutos.
Esta receta está diseñada para 10 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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