Redacción Vida Recetas
Estas galletas Kourabiedes son un clásico de la repostería griega, perfectas para celebraciones como Navidad o bodas. Su textura se deshace en la boca, con un sabor a mantequilla y almendras que se realza con el toque de brandy y los extractos de almendra y vainilla. Originarias de Grecia, estas galletas se cubren generosamente con azúcar glas, creando un contraste delicado y festivo.
La masa es fácil de manejar y se puede formar en medias lunas o bolitas, como prefieras. Al hornearse, adquieren un color dorado suave y una textura quebradiza, ideal para acompañar café o té. Son una opción excelente para regalar o para disfrutar en reuniones familiares, ya que se conservan bien en un recipiente hermético.
Si buscas una receta tradicional de galletas con un toque internacional, los Kourabiedes son una elección segura. Su preparación es sencilla y el resultado es espectacular, con un sabor que transporta a las pastelerías griegas.
Preparación
45 min
Porciones
30
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
En un bol grande, bate la mantequilla ablandada y el azúcar glas hasta que estén suaves y esponjosos.
Añade el brandy o coñac, el extracto de almendra y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar, y continúa batiendo hasta que estén bien combinados.
En un bol aparte, mezcla las almendras finamente picadas, la harina de todo uso y el polvo de hornear.
Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, mezclando hasta obtener una masa suave.
Toma pequeñas porciones de la masa y dales forma de galletas en forma de media luna o redondas. Puedes darles la forma que prefieras.
Coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornéalas durante unos 20-25 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Saca las galletas del horno y déjalas enfriar unos minutos.
Mientras las galletas aún están tibias, espolvoréalas generosamente con azúcar glas. Este es un paso crucial para lograr el aspecto y sabor tradicionales de los Kourabiedes.
Una vez que las galletas se hayan enfriado por completo, transfiérelas a un recipiente hermético, alternando con papel encerado. Esto las mantendrá frescas y evitará que se peguen.
Disfruta de tus Kourabiedes caseros con una taza de café o té griego. Son un maravilloso regalo para celebraciones o durante la temporada navideña. ¡Kalí órexi! (¡Buen provecho!)
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 45 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 30 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
