Receta de Huevos a la flamenca

Name: Receta de Huevos a la flamenca
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 600g tomates pera maduros.; 200g cebolla.; 2 dientes de ajo.; 100g guisantes congelados.; 400g patatas.; 100g de jamón serrano.; 100g de chorizo.; 3 huevos (uno para cada comensal).; 1 cucharada sopera de vinagre de jerez.; 1 cucharadita colmada de pimentón dulce.; Sal.; Aceite de oliva virgen extra.

Ahora te queremos mostrar un sabroso plato español. Te enseñarémos como preparar huevos a la flamenca, una forma gourmet de preparar huevos en tus comidas. Este plato esta cargado de proteínas naturales, y vitaminas del complejo B. Es muy sencillo de preparar, y podrán comer hasta 3 personas con esta receta. Puedes acompañar este plato con una rica entrada de banderilla de queso.

Porciones 3

Preparación 30 min

Cocción 15 min

Calorías 250 kcal

Cómo hacer Huevos a la flamenca

Instrucciones

Paso 1

Ponemos una cucharada de aceite oliva virgen extra en una sartén, salteamos en el los guisantes. Reservamos.

Paso 2

Troceamos la cebolla y la ponemos en una sartén con aceite de oliva virgen extra y un poquito de sal, la freímos durante 8 minutos. Transcurrido el tiempo, añadimos los dos ajos laminados, mezclamos bien y dejamos entre 10 a 15 minutos hasta que la cebolla se caramelice (a fuego medio-bajo).

Paso 3

Una vez la cebolla esté en su punto, añadimos el chorizo cortado en trocitos y damos unas vueltas. Incorporamos el pimentón dulce y mezclamos bien durante un minuto, a continuación añadimos el vinagre y dejamos cocinar durante un minuto más.

Paso 4

Troceamos el tomate e incorporamos en la sartén, dejamos cocinar durante 15 minutos.

Paso 5

Transcurridos los 15 minutos, añadimos el jamón y los guisantes. Dejamos cocinar a fuego muy bajito mientras freímos las patatas y los huevos.

Paso 6

Pelamos y cortamos en trocitos pequeños las patatas, las ponemos en una cazuela y añadimos aceite de girasol para freír (podéis hacerlo también con aceite de oliva). Una vez fritas, las sacamos de la cazuela y dejamos las patatas reposar sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de grasa.