Receta de Huevos revueltos perfectos

Acompáñame y veamos cómo hacer Huevos revueltos perfectos

Instrucciones:

Paso 1
• Troceamos el perejil y los tomates y reservamos.
Paso 2
• Batimos los huevos y los mezclamos con el fiambre cortado en tiras.
Paso 3
• Engrasamos una sartén antiadherente con media cucharada de aceite y la ponemos a fuego medio-bajo. Si esperar a que se caliente, añadimos los huevos batidos.
Paso 4
• Cuando pasados unos segundos veamos que se empiezan a cuajar ligeramente por los bordes, empezamos a moverlos con la espátula tal como podéis ver en el vídeo y bajamos el fuego al mínimo. Lo que haremos serán movimientos con la espátula como si fuésemos plegando los huevos con mimo, ya que no nos interesa que queden trocitos muy pequeños de huevo cuajado que quedarían resecos.
Paso 5
• Mientras los estamos moviendo con la espátula, de vez en cuando levantamos la sartén del fuego y, cuando casi estén listos, lo apagamos. Seguimos moviéndolos unos segundos más hasta que estén cuajados a nuestro gusto y los pasamos a un plato.
Paso 6
• Les ponemos sal, pimienta y perejil picado por encima y acompañamos con los tomates cherry que teníamos reservados. Es muy importante no poner la sal hasta el final, pues la sal es un ingrediente que absorbe humedad y si la ponemos al batir los huevos, al final nos quedarán mucho menos jugosos.