Recetas fáciles de cocina
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Receta de Pastel de choclo
El pastel de choclo es una receta común de las Américas, su forma de prepararlo varía de país en país; pero la base es siempre la misma, el maíz, choclo o elote.
En vida receta queremos enseñarte a preparar el de la zona central de Chile, que se suele consumir durante los meses de verano; pero que hoy es posible degustar durante todo el año gracias a los productos congelados.
3
Porciones
80 min
Preparación
60 min
Cocción
Intermedio
Maíz Choclo
Ingredientes
- 1 choclo humero grande desgranado
- 1 cdta azúcar
- 1 cdta sal
- 2 hojas albahaca
- 1/2 taza de aceite
- 1 kg cebolla picada cubitos
- 1/2 kg carne molida
- 1 cdta ají en polvo
- 1 cdta comino
- 1 cdta orégano
- 1 taza de agua
- Tutos cortos de pollo, sin hueso y sin piel, cocidos con 1 ramita de apio y una pizca de sal.
- 6 Aceitunas negras
- 2 Huevos duro partidos
- Sal
Acompáñame y veamos cómo hacer Pastel de choclo
Instrucciones:
- Saca con un cuchillo los dientes del choclo, maíz o elote, cuidando de no raspar demasiado la coronta ya que amarga las preparaciones. Pásalo por una procesadora de alimentos junto a la albahaca.
- Pon el puré de choclo sobre una olla, sin aceite ni grasa, a llama media baja. Añade 1 cdta de sal y una de azúcar, por 30 minutos revolviendo bien cuidando que no se pegue a la olla ni se queme.
- Haz un pino, para ello sofríe la cebolla en el aceite, añade el ajo de color o paprika, el orégano y el comino. cocina a temperatura media unos 20 minutos. a los 10 minutos añade 1 taza de agua fría. transcurridos los 20 minutos añade la carne y déjala cocinar por 30 minutos.
- Coloca 3 platos de greda, en la base coloca una cdta del choclo, luego pon el pino y junto a este un trozo de pollo. añade 2 aceitunas grandes y 1/2 huevo duro. cubre con el resto del choclo. Repite este proceso con los otros dos platos de greda.
- Espolvorea con azúcar granulada, y si lo deseas aplica un poco de ajo molido y ají disuelto en aceite para que adquiera un color más dorado.
- lleva al horno, a 200º por 8-10 minutos.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
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