Receta de Chipirones encebollados
Deliciosa entrada para compartir entre amigos o familia. Te explicare a como preparar unos chipirones encebollados.
Para añadir un toque especial al platillo puedes agregarle salsas a tu preferencia.
Cocción
40 min
Porciones
4
Ingredientes
Instrucciones
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1
En éste caso los Chipirones los adquirí limpios, nos ahorramos un buen trabajo, los dejamos tal cuál sin cortar pues al hacerlos merman y prácticamente, desaparecerían, las Cebolletas las cortamos en juliana fina.
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2
El pimiento también lo cortamos en juliana, los dientes de ajo enteros, sin pelar, simplemente los machacamos ligeramente para que suelten el jugo al guisar.
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3
Ponemos a pochar la cebolleta, al principio 5 minutos a fuego fuerte y 25 minutos al mínimo, salpimentamos, pasado el tiempo echamos los ajos y dejamos 10 minutos hasta que se haya caramelizado
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4
Echamos entonces el pimiento y el pimentón, rectificamos de sal, mezclamos y echamos el vino, dejamos que reduzca, más o menos 15 minutos, será el momento de los chipirones
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5
Mezclamos, tapamos y dejamos 10 minutos
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6
Mientras, hemos pelado y cortado las patatas a nuestro gusto, yo las hice en dados, las echamos al guiso.
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7
Removemos el conjunto y dejamos a fuego bajo 20 minutos o hasta que veamos que están blandos los Chipirones, retiramos del calor, dejamos reposar 10 minutos y sólo nos resta espolvorear el perejil picado.
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8
Recomiendo llevar la cazuela a la mesa y repartir entonces en los platos.