De entrada en familia una exquisites, hoy te explico como prepar estas deliciosas Croquetas de garbanzo (faláfel) con salsa de yogurt (con kéfir).
La puedes acompañar lonjas de jamon al horno con salsas al gusto una buena taza de cafe con leche.
Cocción
45 min
Porciones
8
Lo primero es preparar la salsa de yogur para que los sabores se impregnen. Machacar o picar el ajo y la menta, añadirla al yogur junto con el aceite de oliva. Salpimentar a gusto.
Para las croquetas... Drenar los garbanzos. Picar cebolla, cilantro, ajo, zanahoria y ajo+comino machacados. Triturar todo junto (minipymer o 123), salpimentar.
Corregir consistencia con harina blanca si no toma forma. Hacer una bolita con las manos y aplastarla.
Freír en aceite muuuy caliente (para que no qden pasadas en aceite) y dejar unos min en papel absorbente.
Emplatar y disfrutar
