Redacción Vida Recetas
Los garbanzos son una de las legumbres más versátiles y nutritivas que existen, y esta receta fácil te muestra cómo prepararlos de forma tradicional, tal como se hace en Chile. Este guiso de garbanzos con verduras es perfecto para los días fríos, ya que reconforta y alimenta. Originario de la cocina casera, este plato aprovecha ingredientes sencillos como cebolla, zanahoria, pimiento, apio y zapallo, que se combinan con garbanzos previamente remojados para lograr una textura tierna y un sabor profundo.
La preparación es muy sencilla: se remojan los garbanzos durante 8 horas, luego se sofríen las verduras con especias como paprika y orégano, y se cocinan a presión con agua hirviendo durante 25 minutos. El resultado es un plato saludable, rico en proteínas y fibra, ideal para toda la familia. Además, puedes adaptarlo añadiendo otras verduras o hierbas según tu gusto.
Esta receta de garbanzos es perfecta para quienes buscan una comida completa, económica y llena de sabor. Atrévete a prepararla y disfruta de un clásico de la cocina chilena.
Preparación
30 min
Cocción
25 min
Porciones
5
Calorías
340 kcal
Deja remojando los garbanzos durante 8 horas o toda una noche para que se hidraten y dupliquen su tamaño.
En una olla a presión, express o rápida, coloca un poco de aceite y cuando este caliente añade la cebolla, la zanahoria, el pimiento, el apio, el ajo, el orégano, la paprika y revuelve por dos minutos.Añade los garbanzos, el zapallo y cúbrelos con agua hirviendo, cuidando de no exceder 2/3 de la olla.
Tapa la olla, y una vez comience a soltar la presión, bajamos la llama y deja cocinar por 25 minutos, apaga la cocina y deja reposar unos minutos antes de abrir.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de 25 minutos.
Esta receta está diseñada para 5 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
