Queremos que cocines, te atrevas y también experimentes, pensando en ello es que te traemos un plato rico y nutritivo, el guiso de lentejas, toda una experiencia de sabor, color y texturas, que a nosotros nos transporta al pasado, a esos días fríos de invierno en que la abuela se ponía a cocinar para toda la familia e inundaba los espacios de la casa. Hoy te enseñamos a preparo, paso a paso, para que comiences a construir deliciosos recuerdos.
Preparación
60 min
Cocción
50 min
Porciones
5
Calorías
353 kcal
Remoja las legumbres previamente por 8 horas, cuélalas.
Pon las lentejas en una olla, con agua, y hazlas hervir alrededor de media hora, hasta que estén tiernas pero no deshechas. Cuélelas y reserva.
Mientras las lentejas hierven, en una sartén pon a calentar aceite y sofríe las cebollas, el ajo, los pimientos y las zanahorias.
Cuece, en una olla, los chorizos por 5 minutos. Luego córtalos en rodajas.Resérvalas.
Fríe las pancetas hasta que se doren y estén crujientes. Resérvalas.
Agrega a la olla, el sofrito de verduras, los chorizos , la panceta, las hojas de laurel, los tomates picados con todo su jugo y las lentejas cocidas y bien escurridas
Disuelva los cubos deshidratados en medio litro de agua caliente. Agrégalo a la olla hasta cubrir el nivel de las lentejas. Sazona con orégano, pimentón y ají molido.
Deja hervir despacio y destapado por 40 minutos, hasta que se forme un guiso algo espeso. A último momento agrega la salsa de tomate diluida en agua fría.
Deja cocer por unos minutos, añade sal y pimienta en caso de ser necesarias.
Frie los triángulos de pan, sin corteza hasta que estén ligeramente dorados y crujientes. Retíralos y frótalos con un diente de ajo para que adquieran su sabor.
Vierta el guiso en una fuente honda y adórnele el borde con triángulos de pan fritos al ajo.
