Redacción Vida Recetas
Las croquetas de arroz y queso especiales son una opción deliciosa y aprovechada para transformar sobras de risotto en un bocado crujiente y cremoso. Esta receta de croqueta fácil es perfecta para quienes buscan un aperitivo o entrante original, ideal para aprovechar ingredientes y sorprender a los invitados. A diferencia de las croquetas tradicionales de bechamel, estas se elaboran con arroz, lo que les aporta una textura única y un sabor intenso a queso fundido.
La preparación es sencilla: se mezcla el risotto con pan rallado, huevo, ajo, perejil y pimentón, se forman bolitas y se rebozan en harina, huevo y pan rallado antes de freírlas. El resultado son unas croquetas doradas y crujientes por fuera, con un interior suave y sabroso. Son ideales como tapa, acompañamiento o incluso plato principal si se sirven con una ensalada.
Esta versión es especialmente popular en la cocina mediterránea, donde el arroz y el queso son protagonistas. Su versatilidad permite adaptarlas con diferentes quesos o añadir especias al gusto. Sin duda, una receta que encantará a grandes y pequeños, y que demuestra que la cocina de aprovechamiento puede ser exquisita.
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Porciones
6
Calorías
120 kcal
Mezclar las sobras de risotto, con el pan rallado, el huevo, un ajo picado, perejil picado, pimentón y el queso.
Formar bolitas.
Pasar las bolitas por harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado con pimentón.
Freír en abundante aceite caliente.
Servir con perejil picado.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 20 minutos y el tiempo de cocción es de 15 minutos.
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
