Receta de Pan de campo
El pan se prepara en todas partes del mundo, en Chile a este tipo de pan preparado desde la colonia se le conoce como pan de campo, es un pan muy alveolado, de un color característico y una textura crujiente y rugosa. Este pan, se prepara siguiendo una máxima de la panadería, la paciencia es la clave del éxito y esto se dice porque para hacer este pan debemos tomar en consideración la temperatura ambiente, la estación del año, el nivel de humedad entre otros factores que afectan la velocidad del leudado, acá te enseñarémos un truco para cuando desees preparar este pan y los días estén muy helados, para conseguir que el pan crezca por acción de los fermentos presentes en la harina.
Porciones
8
Preparación
120 min
Cocción
30 min
Calorías
151 kcal
Cómo hacer Pan de campo
Instrucciones
- Integra los ingredientes secos con el huevo y la leche.
- Anda agregando el agua poco a poca, a medida que integras con las manos los ingredientes.
- Esparce una capa de harina en la mesada, vuelca la masa y amasa por unos 10 minutos. Deja reposar la masa unos minutos.
- mientras, pon una capa de aceite en un molde de pan o bizcocho. Si no tienes molde, coloca la pelota sobre una bandeja con una fina capa de aceite.
- Cubre la masa con un paño de cocina.
- pon el molde sobre una olla, con agua que recién ha hervido y déjalo ahí por unas 5 horas.
- Retira el paño, pinta la masa con aceite de oliva y una capa de sal.
- Hornéalo a 220º por 10 minutos y luego por 20 minutos más a 160º
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
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