El pan español, también conocido como Spanish Bread, es un clásico de la panadería filipina que conquista por su textura suave y su relleno dulce. A pesar de su nombre, este pan no es originario de España, sino que se ha convertido en un ícono de la repostería en Filipinas, donde se disfruta como merienda o desayuno. Su masa, ligeramente dulce y enriquecida con mantequilla y huevos, se rellena con una mezcla cremosa de migas de pan, azúcar, mantequilla y leche condensada, creando un contraste perfecto de sabores.
Hacer pan en casa te permite disfrutar de un producto fresco y sin conservantes, además de personalizar el relleno a tu gusto. Esta receta es ideal para quienes buscan un pan suave y esponjoso con un toque dulce, perfecto para acompañar un café o chocolate caliente. El proceso, aunque requiere tiempo de levado, es sencillo y gratificante, y el resultado es un pan dorado y crujiente por fuera, con un interior tierno y aromático.
Preparación
180 min
Porciones
12
Combina leche tibia, azúcar y levadura seca activa en un tazón. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumoso.
En un tazón grande, combina harina y sal. Haz un hueco y agrega la mezcla de levadura, mantequilla derretida, extracto de vainilla y huevos. Mezcla para formar una masa.
Amasa la masa en una superficie enharinada hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo y deja que repose durante 1-2 horas hasta que duplique su tamaño.
Prepara el relleno combinando migajas de pan, azúcar, mantequilla ablandada, leche condensada y extracto de vainilla. Mezcla bien.
Desinfla la masa levada y divídela en porciones.
Enrolla cada porción en forma ovalada y extiende el relleno sobre la masa.
Enrolla la masa para formar una forma de tronco, sellando los bordes.
Enrolla la masa rellena en migajas de pan para cubrirla.
Coloca en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
Deja que la masa rellena repose durante 20-30 minutos adicionales.
Hornea durante 15-20 minutos hasta que esté dorado.
Deja enfriar el pan español antes de servir.
