El pan casero siempre es un acierto, y estos panecillos de chorizo son la prueba perfecta. Esta receta fácil te permite preparar unos bollitos esponjosos y llenos de sabor, ideales como aperitivo, para un picnic o para acompañar una ensalada. La masa, elaborada con harina con polvos de hornear y levadura, se amasa hasta lograr una textura elástica y se deja levar hasta que dobla su volumen. Luego se divide en porciones, se rellena con un trozo de chorizo y se hornea hasta que quedan dorados. El resultado: un bocado irresistible que combina la suavidad del pan con el toque picante del embutido. Son perfectos para servir tibios y se pueden acompañar con un pebre casero o una salsa suave. Si buscas una receta de pan sencilla y sabrosa, estos panecillos se convertirán en tu favorita.
La clave está en el amasado y el reposo: amasa bien para desarrollar el gluten y deja que la masa leve en un lugar cálido. También puedes variar el relleno con otros embutidos o añadir hierbas a la masa.
Preparación
90 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Calorías
445 kcal
En un bowl, tamice la harina, la levadura, la sal y el azúcar y junte los ingredientes en forma de volcán. Vierta el agua en el centro e incorpore la harina de manera gradual. Amáselo bien hasta obtener una masa homogénea.
Vuelque la masa sobre la encimera espolvoreada con un poco de harina y trájela unos 10 minutos, o hasta que este fina y elástica y no se pegue en las manos. Dele forma de bola y póngala en un cuenco limpio. Tápela con un paño limpio y húmedo y déjela laudar en un lugar cálido una hora, o hasta que doble su volumen.
Engranse la bandeja del horno con aceite.
Vuelque la masa sobre la encimera espolvoreada con un poco de harina y trabájela unos 2 o 3 minutos para que suelte el aire.
Dividila en 16 porciones iguales. Deles formas de bola y extiéndelas con un rodillo hasta obtener redondeles de 12 cm. de diámetro.
Ponga en el centro de la masa un pedazo de chorizo previamente cortados en pequeños trozos, envuélvalos con la masa de los lados y pellizque los extremos para encerrar el relleno. Coloque los pancitos, con el doblez hacia abajo, en la bandeja engrasada.
Hornéelos en el horno precalentado a 200° C, durante 20 minutos, hasta que doren un poco. Deles la vuelta y sírvalos en una fuente o panera.
