Receta de Masala Dosa

El masala dosa es un plato popular del sur de la India que consiste en una crepe crujiente de arroz y lentejas fermentadas rellena de sabrosa masala de patata. Es una comida deliciosa y satisfactoria que se disfruta como desayuno o brunch en la India y en todo el mundo.

Porciones 4

Preparación 30 min

Cocción min

Calorías kcal

Cómo hacer Masala Dosa

Instrucciones

Paso 1

Lava y remoja el arroz, el urad dal, el chana dal y las semillas de fenogreco en agua durante aproximadamente 5-6 horas o toda la noche. Luego, mólelos hasta obtener una masa suave, agregando agua según sea necesario. Agrega sal y deja fermentar durante 6-8 horas o hasta que esté ligeramente burbujeante.

Paso 2

Calienta aceite en una sartén y agrega las semillas de mostaza. Cuando empiecen a saltar, agrega las semillas de comino, el asafoetida y las hojas de curry. Sofríe hasta que estén aromáticas.

Paso 3

Agrega las cebollas picadas y los chiles verdes. Sofríe hasta que las cebollas estén translúcidas.

Paso 4

Agrega el polvo de cúrcuma y las patatas machacadas. Mezcla bien y cocina durante unos minutos. Agrega sal al gusto y retira del fuego.

Paso 5

Calienta una sartén antiadherente o de hierro fundido. Vierte una cucharada de masa de dosa en la sartén caliente y extiéndela en movimiento circular para formar una crepe delgada. Rocía un poco de aceite alrededor de los bordes.