Receta de Pabetes

El día de Hoy les enseñaré como preparar Pabetes, un delicioso pan Argentino, fácil de hacer y rico a la hora de degustar.

Lo puedes acompañar de un delicioso café o te en tardes de invierno.

Porciones 8

Preparación 2 min

Cocción 20 min

Calorías kcal

Cómo hacer Pabetes

Paso 1

Empezamos poniendo a templar 30ml de leche y deshaciendo la levadura. reserva en un lugar cálido.

Paso 2

Paso 3

Paso 4

Ve poniendo el el bol del agua la mezcla de harina mezclando con una paleta. cuando este a medio mezclar agrega la levadura.

Paso 5

Paso 6

Paso 7

Amasar con amasasdos cortos (1 minuto)y descansos largos (4 min) a mi me ayudo mi marido que tiene más fuerza😉, durante el amasado es recomendable tirar la masa sobre la mesa con fuerza para que la masa este compacta y lisa.

Paso 8

Dividir en 8 porciones de 110 gr. Extender ligeramente con la mano cada pegote de masa y plegar todo el borde hacia el centro (pre formando en bola). Dejar reposar, con el remate hacia abajo y cubiertos con film de cocina, por 20 minutos.

Paso 9

Pasados los 20 minutos aplana las bolas para sacar el aire y forma panecitos rectangulares doblando la masa como la vez anterior

Paso 10

Paso 11

En este rato de levado puedes preparar el \"chuño\". Disolver la maicena en 125 ml de agua fría. Verter en una olla pequeña el resto del agua (375 ml). Colocarla a fuego medio y hacerla hervir. Agregar la mezcla de maicena y agua. Revolver con varilla durante uno o dos minutos hasta que espese. Retirar del fuego.

Paso 12

Cuando pasen los 90 minutos pinta los panecillos con el chuño templado. mientras vas pintando los panes, pon a precalentar a 200° tu horno.

Paso 13

Cuando los panes están pintados baja la temperatura a 180° y mete a hornear 20 minutos hasta que este medio dorados. Saca la bandeja pinta otra vez con el chuño y mételo otros 10 minutos.