De entrada al almuerzo para compartir con mis sobrinos una divina receta, vine para explicarte como preparar unos deliciosos Hojaldre invertido de berenjena.
Le puedes añadir queso rallado y colocar salsas al gusto.
Cocción
60 min
Porciones
6
Hacemos la berenjena a la plancha con un poco de sal y aliño de aceite de oliva.
Precalentamos a 160 grados el horno. Usamos la misma bandeja de horno para hacer el montaje. Yo pongo papel de aluminio debajo para evitar que se tueste demasiado.. a veces se quema antes la berenjena de que se haya hecho bien el hojaldre.
Y empezamos a montar..
Primero rociamos el sirope en el papel y ponemos los piñones. También podemos poner miel en lugar de sirope de agave, es más calórico y tiene glúcidos…. Pero queda muy rico!
Vamos colocando la berenjena.
Cortamos la mozzarella y la ponemos encima, después las hojas de albahaca, y acabamos de poner el resto de berenjena que nos sobre.
Sacamos de la nevera la masa, no antes para que no se ablande, y poder colocarla bien por encima del preparado. Yo lo aprieto por los lados para que no se escape nada.
Pinchamos la masa con un palillo para que no se hinche en exceso.
Lo metemos en el horno unos 20 minutos. A mi me gusta vigilarlo para que no se tueste en exceso y comprobar que haya subido bien.. despacio pero bien.
Llega el momento de darle la vuelta. Mejor veis el sistema que utilizo … Primero busco una bandeja que sea de la
Medida adecuada. Darle la vuelta así es más fácil porque los dos soportes son rígidos.
¡Buen Provecho!
