Redacción Vida Recetas
Los mantecados son un dulce tradicional español, especialmente típico en Navidad, pero con esta receta podrás disfrutarlos durante todo el año gracias a tu robot de cocina Mambo. Esta versión, elaborada con manteca de cerdo, almendra molida y un toque de canela, consigue una textura tierna y un sabor auténtico que encantará a toda la familia.
La receta es muy sencilla y perfecta para principiantes: la Mambo se encarga de amasar y atemperar la manteca, y solo necesitarás un reposo en frío y un horneado rápido. El resultado son unas galletas ideales para el desayuno, la merienda o para compartir con amigos. Además, puedes personalizarlas con diferentes cortes (estrellas, corazones…) o decorarlas con chocolate, leche condensada o fideos de colores.
Esta receta de mantecados en Mambo es una opción ideal si buscas un dulce casero, fácil y delicioso, con un toque tradicional. Sigue los pasos y sorprende a los tuyos con un bocado que sabe a nostalgia.
Cocción
60 min
Porciones
20
Coloca la mambomix en su posición y pon la manteca dentro y la vamos a atemperar. Programa:
Velocidad: 1
Temperatura: 40ºC
Potencia calorífica: 4
Tiempo: 1 minuto.
Introducimos el resto de ingredientes menos la canela. La ralldura de limón, la puedes prescindir. Programa:
Velocidad 1-2
Tiempo: 5 minutos. Mira si en las paredes hay masa y ves poniéndolos dentro de la jarra con ayuda de una espátula. Y ve dándole amasado 1 o 2 minutos más.
Haz una bola con la masa, cúbrela con papel film y déjala reposar un mínimo de 30 minutos en la nevera.
Pasado el reposo, extiende la masa hasta aproximadamente 1 cm de grosor. Con ayuda de un vaso o un corta pastas ve formando los mantecados. Yo elegí estrella y corazoncitos.
Disponemos en una bandeja de horno. Mira de que haya una cierta separación porque al llevar yema de huevo, crecen.
Horno a 180ºC precalentado, durante 15 min o hasta que estén dorados.
Una vez horneados, déjalos enfriar encima de una rejilla.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 60 minutos.
Esta receta está diseñada para 20 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
