Hoy te enseñamos a preparar una panacota rellena con mermelada y cubierta crocante, una verdadera delicia culinaria que debes preparar y compartir, aunque te advertimos, resulta muy difícil comer solo un bocado. Como ya sabes la panacota es similar a un flan, pero a base de crema, su consistencia es blanda y sedosa. Para hacer esta receta, te recomendamos revisar nuestra mermelada de fresas frescas para panacota, donde aprenderás a elaborar una jalea natural con mucho cuerpo y sabor, baja en azúcar, donde el protagonista es, en todo momento la fruta.
Preparación
240 min
Porciones
8
Calorías
278 kcal
En un bowl poner la crema, con el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón, revolviendo para que se integren bien.
Disuelve la gelatina en el agua, revolviendo bien y lleva al microondas por 30 segundos. Viértela sobre la panacota y revuelve por 1 minuto.
Vierte la mezcla en un molde, forrado con papel film, rellena hasta la mitad del bowl y manda al congelador, o heladera, por 2 horas.
Prepara la mermelada de fresas frescas para panaccota
Retira el molde la heladera, con la ayuda de una cuchara, retira un poco de la panacotta, haciendo un hueco, para rellenarlo con mermelada de fresas.
Añade la mermelada, y cubre con el resto de panacotta, lleva a la congeladora por otras 2 horas.
Para hacer el crocante, integra con la mano los ingredientes de manera que quede una harina granulada, hornéalo a 180º c por 15 minutos.
Para emplatar, si hiciste un molde grade, te recomendamos poner un plato o fuente en la base y volcar la panacota, dejarla unos minutos y con mucho cuidado retira el molde.
Decora con el resto de mermelada, sobre la panacota y esparce el crocante.
