El suspiro limeño es un postre tradicional peruano, conocido por su textura cremosa y su capa de merengue suizo espolvoreado con canela. Esta receta casera, ideal para fiestas y celebraciones, combina la dulzura de la leche condensada con la suavidad de las yemas, creando un manjar irresistible.
Es un postre fácil de hacer, con ingredientes accesibles y que rinde para compartir. Su sabor evoca la tradición limeña y su presentación en copas individuales lo hace elegante para cualquier ocasión.
Puedes personalizarlo agregando manjar o chocolate líquido al fondo de las copas antes de verter la crema. Para un toque extra, decora con canela en polvo o incluso con un poco de licor de tu preferencia. El secreto está en no dejar hervir la mezcla para lograr una textura sedosa.
Preparación
5 min
Cocción
20 min
Porciones
10
Separar las yemas de las claras
Poner en una olla la leche condensada y evaporada y agregar las 5 yemas, tener a fuego medio por 20 minutos sin dejar que hierva
Una vez tibio, agregarlo en copitas, como en este caso, una vez frío agregar con manga el merengue suizo, hecho con 5 las claras
Espolvorear con canela a gusto, poner en refrigerador y servir como postre
