Receta de Pastitsio
El Pastitsio es un plato clásico griego que combina capas de pasta, una sabrosa salsa de carne y una cremosa salsa bechamel. Es una comida abundante y reconfortante perfecta para ocasiones especiales o una cena familiar. El aroma a canela y nuez moscada en la salsa de carne aporta un toque único a esta receta tradicional.
Porciones
Preparación
60 min
Cocción
min
Calorías
kcal
Cómo hacer Pastitsio
Instrucciones
- Precalienta tu horno a 350°F (180°C).
- Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrela y resérvala.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente.
- Añade la carne molida de res o cordero a la sartén, desmenuzándola con una cuchara, y cocina hasta que esté dorada.
- Vierte el vino tinto y deja que hierva a fuego lento durante un par de minutos hasta que reduzca ligeramente.
- Agrega los tomates triturados, la canela en polvo, la nuez moscada en polvo, la sal y la pimienta negra. Cocina la salsa de carne durante unos 15-20 minutos hasta que espese. Retírala del fuego.
- En una cacerola aparte, derrite la mantequilla para la salsa bechamel a fuego lento. Agrega la harina y revuelve para formar una pasta.
- Agrega gradualmente la leche, batiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y quede suave. Sazónala con sal y nuez moscada.
- En un pequeño bol, bate las yemas de huevo y luego tempera agregando una pequeña cantidad de la salsa bechamel caliente mientras revuelves continuamente. Vierte las yemas templadas en la salsa, revolviendo bien.
- Combina la pasta cocida y la salsa de carne, luego agrega el queso Parmesano rallado.
- Engrasa una fuente para horno y extiende la mitad de la mezcla de pasta de manera uniforme en ella. Vierte la salsa bechamel sobre la pasta.
- Agrega la mezcla de pasta restante sobre la capa de bechamel.
- Hornea en el horno precalentado durante unos 30-35 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y el relleno esté firme.
- Deja enfriar el Pastitsio durante unos minutos antes de servir. Córtalo en cuadrados o rebanadas y disfruta de tu delicia griega casera.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
Paso 9
Paso 10
Paso 11
Paso 12
Paso 13
Paso 14
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