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Receta de Pastitsio

Receta de Pastitsio
El Pastitsio es un plato clásico griego que combina capas de pasta, una sabrosa salsa de carne y una cremosa salsa bechamel. Es una comida abundante y reconfortante perfecta para ocasiones especiales o una cena familiar. El aroma a canela y nuez moscada en la salsa de carne aporta un toque único a esta receta tradicional.
60 min Preparación
Intermedio
Pastas - Fideos

Ingredientes

  • 1 libra (450 g) de pasta penne o macarrones
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 1 libra (450 g) de carne molida de res o cordero
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 1 lata (14 onzas) de tomates triturados
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 1/2 taza de queso Parmesano rallado

Acompáñame y veamos cómo hacer Pastitsio

Instrucciones:

    Paso 1
  • Precalienta tu horno a 350°F (180°C).
  • Paso 2
  • Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrela y resérvala.
  • Paso 3
  • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente.
  • Paso 4
  • Añade la carne molida de res o cordero a la sartén, desmenuzándola con una cuchara, y cocina hasta que esté dorada.
  • Paso 5
  • Vierte el vino tinto y deja que hierva a fuego lento durante un par de minutos hasta que reduzca ligeramente.
  • Paso 6
  • Agrega los tomates triturados, la canela en polvo, la nuez moscada en polvo, la sal y la pimienta negra. Cocina la salsa de carne durante unos 15-20 minutos hasta que espese. Retírala del fuego.
  • Paso 7
  • En una cacerola aparte, derrite la mantequilla para la salsa bechamel a fuego lento. Agrega la harina y revuelve para formar una pasta.
  • Paso 8
  • Agrega gradualmente la leche, batiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y quede suave. Sazónala con sal y nuez moscada.
  • Paso 9
  • En un pequeño bol, bate las yemas de huevo y luego tempera agregando una pequeña cantidad de la salsa bechamel caliente mientras revuelves continuamente. Vierte las yemas templadas en la salsa, revolviendo bien.
  • Paso 10
  • Combina la pasta cocida y la salsa de carne, luego agrega el queso Parmesano rallado.
  • Paso 11
  • Engrasa una fuente para horno y extiende la mitad de la mezcla de pasta de manera uniforme en ella. Vierte la salsa bechamel sobre la pasta.
  • Paso 12
  • Agrega la mezcla de pasta restante sobre la capa de bechamel.
  • Paso 13
  • Hornea en el horno precalentado durante unos 30-35 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y el relleno esté firme.
  • Paso 14
  • Deja enfriar el Pastitsio durante unos minutos antes de servir. Córtalo en cuadrados o rebanadas y disfruta de tu delicia griega casera.

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