Redacción Vida Recetas
El tomate relleno con pasta de pollo es una receta fácil, fresca y versátil, ideal para aprovechar una pechuga de pollo cocida que te haya sobrado. Esta preparación combina la jugosidad del tomate con una cremosa pasta de pollo, mayonesa y cilantro, adornada con aceitunas verdes que aportan un toque salado y textura. Es perfecta como entrante ligero, para un almuerzo rápido o incluso para servir en una reunión como aperitivo original.
Originaria de la cocina mediterránea, esta receta de tomate relleno destaca por su sencillez: solo necesitas vaciar los tomates, triturar la pechuga con mayonesa y cilantro, y si queda demasiado espesa, añadir un poco de caldo de pollo. Luego se mezcla con las aceitunas y se rellena. Se sirve sobre una cama de lechuga, lo que le da un toque crujiente y fresco.
Esta receta es ideal para quienes buscan opciones bajas en carbohidratos o sin gluten, y admite variaciones como añadir huevo duro picado, atún o incluso queso crema. ¡Anímate a preparar este delicioso plato en pocos minutos!
Preparación
5 min
Porciones
2
Calorías
124 kcal
Lava los tomates, y retira la pulpa de su interior.
Haz una pasta, para ello licúa la pechuga, con la mayonesa y el cilantro. Si la pasta esta muy seca, añade un poco del caldo del pollo. revuelve la pasta con las aceitunas y rellena los tomates con ella.
sírvelos en una cama de hojas de lechuga.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 5 minutos y el tiempo de cocción es de 0 minutos.
Esta receta está diseñada para 2 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
