Redacción Vida Recetas
El tomate relleno es un clásico de la cocina mediterránea que nunca pasa de moda. Esta versión con arroz y atún es perfecta para un almuerzo ligero, una cena fresca o incluso para llevar al trabajo. La combinación de ingredientes sencillos y económicos la convierte en una opción ideal para aprovechar sobras de arroz y darle un toque creativo a tus comidas.
Originario de la tradición española y extendido por toda América Latina, el tomate relleno admite infinitas variaciones: con carne, verduras, quinoa o, como en este caso, con atún. Su presentación colorida y su sabor equilibrado lo hacen atractivo para niños y adultos por igual.
El tomate aporta frescura y jugosidad, mientras que el arroz y el atún ofrecen saciedad y proteínas. El choclo agrega un toque dulce y crujiente, y las aceitunas dan un contraste salino. Además, la palta en la base no solo decorar, sino que suma cremosidad y grasas saludables.
En resumen, un plato fácil, rápido y nutritivo que demuestra que comer rico no tiene por qué ser complicado.
Preparación
25 min
Porciones
4
Mezclar el arroz cocido con el choclo y el atún escurrido. Condimentar con sal y pimienta y 1 cucharada de aceite de oliva.
Ahuecar los tomates y reservar la carne que retiremos de mismo.
Condimentar el interior con sal de apio y rellenar con la mezcla de arroz.
Pelar las paltas y córtalas en rebanadas finas.
Disponer las paltas en la base de los platos y sobre ella los tomates rellenos.
Colocar una aceituna en la parte superior de cada tomates y a lucirse con un plato rico y reciclado.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 25 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
