Redacción Vida Recetas
El pollo con champiñones a la mantequilla es un clásico de la cocina casera que nunca falla. Esta receta de pollo combina la jugosidad de la pechuga con la textura terrosa de los champiñones salteados en mantequilla, creando un plato reconfortante y lleno de sabor. Originaria de la tradición europea, esta preparación ha conquistado paladares en todo el mundo por su sencillez y elegancia.
Ideal para una comida entre semana o una cena especial, esta receta es perfecta para quienes buscan un plato completo sin complicaciones. La pechuga se sella para dorar, luego se cocina en una mezcla de vino blanco y agua, lo que la mantiene tierna y jugosa. Los champiñones, salteados en mantequilla con un toque de ajo y orégano, aportan un sabor umami que realza el conjunto.
Existen variantes que añaden crema de leche para una salsa más espesa, o que incorporan cebolla o pimentón. Sin embargo, esta versión se mantiene fiel a la esencia: ingredientes simples, cocción lenta y un resultado delicioso. El toque final de limón y orégano le da frescura, mientras que el vino blanco aporta profundidad. Si te gusta el pollo, esta receta se convertirá en una de tus favoritas.
Preparación
40 min
Porciones
4
Lavar las pechugas, secar con papel y agregar el jugo de limón. Aliñar con ajo, orégano y pimienta a gusto (no le pongas sal aún) Dejar reposar por unos 10 minutos. En un sartén con tapa, calentar un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, poner las pechugas y sellar por ambos lados.
Cuando el pollo esté sellado, le ponemos sal por ambos lados y agregamos el agua y el vino. Tapar y cocinar por 20 minutos (dar vuelta el pollo a los 10 minutos) destapar y cocinar hasta que esté doradito por ambos lados.
Limpiar los champiñones y picar en láminas. Derretir la mantequilla y poner los champiñones. Cocinar por 5 minutos, agregar sal, pimienta y apagar. Servir la pechuga y agregar los champiñones encima.
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 40 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
