Redacción Vida Recetas
¿Buscas una receta de pollo que sorprenda a tu familia? El pollo con espárragos y salsa de ostión es un plato de inspiración asiática que combina la suavidad del pollo con el sabor umami de la salsa de ostras y la textura crujiente de los espárragos. Originario de la cocina china, este salteado es perfecto para una cena especial o para quienes quieren experimentar con sabores orientales en casa.
La receta destaca por su equilibrio: los filetes de pollo se rellenan con espárragos, se rebozan en maicena y se fríen hasta dorarse, logrando una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. Luego se saltean con una salsa a base de ostión, jengibre y ajo, que le da un toque salado y ligeramente dulce. Los huevos de codorniz y las vainitas chinas añaden color y nutrientes extra.
Esta preparación es ideal para quienes disfrutan de platos contundentes pero equilibrados. Puedes servirlo con arroz blanco al vapor para una comida completa. Si prefieres una versión más ligera, puedes omitir el relleno y simplemente freír el pollo con maicena. ¡Anímate a probar esta deliciosa fusión!
Preparación
40 min
Cocción
20 min
Porciones
3
Calorías
300 kcal
Cortar las pechugas de pollo en filetes muy delgados, incorporar la salsa de soya y marinar por espacio de 15 minutos.
Cortar los espárragos cocidos en trozos pequeños y reservar.
Colocar los trozos de espárrago dentro de cada filete y enrollar, cubrir con la maicena y freír.
Se puede freír solo el pollo con maicena sin rellenar con espárragos.
Calentar aceite para freír en un wok, incorporar el ajo, la salsa de ostión, el jengibre y los demás vegetales.
Agregar el caldo de pollo junto a la maicena para que espese.
Incorporar el pollo, los espárragos, los huevos, la salsa de soya y el azúcar.
Cocinar hasta que se reduzca el líquido y quede una consistencia espesa.
Retirar del fuego y servir.
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 40 minutos y el tiempo de cocción es de 20 minutos.
Esta receta está diseñada para 3 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
