Redacción Vida Recetas
El salpicón de pollo es una ensalada fría clásica de la cocina latinoamericana, ideal para días calurosos o como plato principal ligero. Esta receta con pollo desmenuzado combina verduras frescas como brócoli, zanahoria, papas y choclo, aliñadas con limón y mayonesa. Es perfecta para quienes buscan una comida nutritiva, baja en calorías y fácil de preparar, ya que no requiere técnicas complicadas. Su origen se remonta a las reuniones familiares y celebraciones, donde se sirve como entrada o acompañamiento.
El toque de limón realza los sabores y el aguacate aporta cremosidad. No solo es delicioso, sino que también es una opción equilibrada para deportistas o personas que cuidan su alimentación. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tu familia con este plato lleno de color y sabor!
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Calorías
214 kcal
En una olla con suficiente agua, blanquear el brócoli y las vainitas a fuego medio durante 55 minutos.
Sacar del agua y reservar.
En otra olla añadir las zanahorias, las papas y el maíz, cocinar por 10 minutos o hasta que las verduras se ablanden, escurrir el agua y reservar.
En un bowl añadir el pollo desmenuzado, las verduras cocidas y la cebolla, mezclar bien y agregar sal y pimienta al gusto.
Añadir el zumo de limón y mayonesa al gusto, mezclar todos los ingredientes hasta integrar cuidando de no romper demasiado las papas y la zanahoria.
Servir las porciones y decorar con lonjas de palta o aguacate, también un poco de perejil para agregar aroma.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 20 minutos y el tiempo de cocción es de 30 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
