Receta de Tallarines con criadillas de cordero y tocino

Name: Receta de Tallarines con criadillas de cordero y tocino
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 700 gr de criadillas de cordero.; 200 gr de tocino en lonjas finas.; 500 gr de tallarines frescos.; 4 ramas de cebollín o cebolla en ramas.; 1 pimiento rojo cortado en julianas.; 2 guindillas.; 80 gr de harina de trigo.; 100 ml de aceite.; 4 dientes de ajo triturados.; 70 ml de salsa de chile dulce.; 1 cucharada de salsa inglesa.; 100 ml de caldo de carne.; 1 cucharada de aceite de sésamo.; Sal y pimienta al gusto.

Las pastas son fundamentales en la alimentación popular, por eso hoy te enseñarémos como preparar tallarines con criadillas de cordero y tocino, un plato muy completo que todos querrán probar. Las pastas, dentro del mundo de los alimentos, forman parte de "las tres P". Estas son pan, papas y pastas, los tres alimentos base que forman nuestra pirámide alimenticia. En este caso, los tallarines se preparan con carne de cordero y tocino, lo que les da un extra de proteínas y sabor. Si te gustan las pastas, puedes prepara esta sabroso plato de pasta con salsa ragú.

Porciones 5

Preparación 30 min

Cocción 30 min

Calorías 350 kcal

Cómo hacer Tallarines con criadillas de cordero y tocino

Instrucciones

Paso 1

Cortar las guindillas y la cebolleta a lo largo.

Paso 2

Lavar las criadillas de cordero y retirarles la membrana.

Paso 3

Sumergirlas en agua fría durante 30 minutos; una vez pasado el tiempo, retirarlas del agua y secarlas con papel absorbente.

Paso 4

Cortarlas en lonjas finas.

Paso 5

En una olla grande poner a calentar el agua y una cucharadita de sal; cuando esté hirviendo, agregar los tallarines.

Paso 6

Cocinar hasta que estén al dente.

Paso 7

Retirar el agua y reservar.

Paso 8

Salpimentar y Enharinar las criadillas de cordero.

Paso 9

Poner a calentar el aceite restante en la sartén, freír las criadillas en tandas hasta que se doren por completo.

Paso 10

Retirar del fuego y reservar.

Paso 11

En una sartén, calentar una cucharada de aceite; saltear el tocino en tandas hasta dorar.

Paso 12

Colocarlo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Paso 13

En la misma sartén, calentar otra cucharada de aceite junto al aceite de sésamo; saltear los tallarines con la guindilla, la cebolleta y el ajo, en tandas hasta que los tallarines se doren completamente.

Paso 14

Mezclar las criadillas y los tallarines, incorporarlos a la sartén junto al resto de los ingredientes; saltear revolviendo hasta que la salsa comience a hervir, añadir sal y pimienta al gusto.