El tallarín con pesto mixto es una receta fácil y deliciosa que combina la frescura de la albahaca con la versatilidad de la espinaca y la rúcula, creando una salsa cremosa y llena de sabor. Esta variante del clásico pesto genovés es perfecta para aquellos días en que no tienes suficiente albahaca, pero quieres disfrutar de un plato de pasta con un toque verde y aromático.
Originaria de la tradición italiana, el pesto se reinventa aquí con ingredientes accesibles y un toque de crema de coco o leche, que le aporta una textura suave y untuosa. Las nueces, en lugar de los piñones, le dan un sabor ligeramente tostado y una textura crujiente que contrasta a la perfección con la pasta.
Esta receta es ideal para principiantes en la cocina, ya que su elaboración es sencilla y rápida. Además, es una excelente manera de incorporar verduras de hoja verde a tu dieta de forma sabrosa. Puedes servirla como plato principal o como acompañamiento, y admite variaciones como añadir pollo a la parrilla o tomates cherry para un toque extra.
Preparación
15 min
Cocción
15 min
Porciones
6
Calorías
315 kcal
Lavar bien la espinaca, la albahaca y la rúcula bajo la llave con el agua corriendo. Escurrir bien para quitar el agua extra que quede en las hojas.
Coloca las tres en el vaso de la licuadora o con una minipimer junto con los dientes de ajo pelados.
Agrega la crema junto al aceite de oliva, mezcla y tritura todo, sólo un poco, agrega un poco de sal a justo, y procésalo un poco más.
Prueba como está de sal y agrega las nueces.
Vuelve a triturar hasta que logres una salsa cremosa y homogénea.
Junto al proceso, realiza la cocción de unos tallarines, en base a las instrucciones que traen en el envase.
Ya cocidos, pasado el tiempo que generalmente son unos 10 a 11 minutos, vierte los tallarines de la olla en un colador, de ésta manera extraeremos el agua de los fideos,
La olla donde cociste los tallarines (fideos) estará vacía, por lo que te recomendamos lo siguiente, para prevenir que los tallarines sigan cociéndose, agrega agua fría a la olla, para enfriarla y si la ola trae una base gruesa te aconsejamos empapar una paño de cocina en agua fria y estirarlo en el lavaplatos para colocar la olla encima, de ésta manera la olla podrá enfriarse, sólo bastan unos 4 segundos, para que ésto suceda. ya con la olla más fría, coloca un poco de aceite de oliva en ella.
Termina de colar los tallarines y vuelve a colocarlos en la olla revuelve un poco para poder integrar con el aceite que agregaste en la olla.
Es momento de agregar la salsa de pesto mixto a los tallarines y revolver.
Deja reposar unos 2 minutos y a disfrutar!
