Receta de Tallarines con maní y alcachofas

Acompáñame y veamos cómo hacer Tallarines con maní y alcachofas

Instrucciones:

Paso 1
• Cortar los tallos de las alcachofas y retirar las hojas exteriores y luego con la ayuda de una cuchara, extraer la parte central dura.
Paso 2
• En una olla mediana, poner a calentar agua y añadir el zumo de limón cuando esta empiece a hervir, luego agregar las alcachofas sin tapar, hervir durante 30 minutos aproximadamente o hasta que estén blandas.
Paso 3
• Retirarlas del fuego, escurrirlas y cortarlas en 4 partes.
Paso 4
• En una taza pequeña, mezclar el pan rallado con el ajo y la ralladura de limón.
Paso 5
• En una olla agregar los 2 litros de agua y 1 cucharada de sal, calentar hasta hervir y luego agregar los tallarines; retirar del fuego cuando estén al dente, escurrir el agua por completo y reservar.
Paso 6
• En un caldero, calentar la mitad del aceite y saltear el maní hasta dorar un poco.
Paso 7
• Escurrirlo y colocarlo sobre papel absorbente.
Paso 8
• En el mismo caldero, saltear la mezcla de pan rallado con ajo hasta dorar ligeramente.
Paso 9
• Agregar los tallarines y saltear hasta calentar; retirar los tallarines del caldero y mantenerlos tapados para conservar el calor.
Paso 10
• En el mismo caldero, agregar el aceite restante y calentar; sofreír las alcachofas y la cebolla, la guindilla y por último las aceitunas.
Paso 11
• Cocinar hasta que la cebolla esté ligeramente dorada.
Paso 12
• Incorporar a la anterior la salsa de ostras y el caldo de verduras; ir removiendo hasta que la salsa empiece a hervir, añadir sal y pimienta al gusto.
Paso 13
• Servir los tallarines acompañados con la salsa y los maníes.