Receta de Merluza encebollada con arándanos

Acompáñame y veamos cómo hacer Merluza encebollada con arándanos

Instrucciones:

Paso 1
• En primer lugar lavamos muy bien las patatas y troceamos en rodajas finas sin pelar
Paso 2
• Extendemos en una bandeja apta para horno, cortamos media cebolla en juliana y la añadimos. Aliñamos con aceite, sal y pimienta y un poco de romero. Al horno a 180 unos 40 min
Paso 3
• Ponemos un puñado de arándanos deshidratados a hidratar en agua
Paso 4
• Mientras tanto ponemos en una sartén con aceite la cebolla restante en juliana y dejamos a fuego bajo hasta que coja un tono transparente, cuando esté en ese punto escurrimos los arándanos los secamos y añadimos, yo le he puesto media pastilla de avecrem y a fuego lento dejamos que caramelice del todo
Paso 5
• Mientras tanto vamos a aliñar nuestra merluza que yo ya he comprado limpia y en trozos, aliño con sal, pimienta y tomillo y romero, por último le ponemos también un chorrito d aceite de oliva
Paso 6
• Cuando tengamos las patatas casi hechas vamos a colocar el pescado encima y dejamos unos 10-15 min hasta que esté listo
Paso 7
• Cuando lo tengamos lo sacamos del horno y ponemos la cebolla que teníamos preparada por encima y servimos