Receta de Caldillo de merluza austral
Para bajo contenido en grasa y alto contenido en proteina para consumir en familia, les traigo como preparar un primoroso y divino Caldillo de merluza austral.
Acompañar con unas arepitas asadas y queso rallado.
Porciones
4
Preparación
min
Cocción
40 min
Calorías
kcal
Cómo hacer Caldillo de merluza austral
Instrucciones
- Preparar y alistar los ingredientes antes señalados. En un bowl, aliñar las presas de pescado con sal, pimienta y jugo de limón, reservar.
- En una olla, calentar un chorrito de aceite y sofreír el ajo y la cebolla junto con el ají en pasta. Mezclar y continuar cocinando hasta que la cebolla se torne translúcida. Añadir al sofrito la zanahoria y el pimentón, mezclar y continuar sofriendo a fuego medio/bajo unos minutos más.
- Incorporar las papas y el tomate picado junto con el orégano, mezclar y sofreír unos minutos para que los sabores se integren. Agregar 3 tazas de agua caliente o caldo de pescado, incorporar la sal o dos cubitos desmenuzados de caldo de pollo (una de las dos opciones). Tapar la olla y cocer a fuego medio hasta que las papas se ablanden. Una vez que las papas se hayan ablandado, incorporar las presas de pescado junto con el líquido de maceración. Agregar el vino.
- Sacudir suavemente la olla, tapar y hervir suavemente hasta que el pescado se haya cocido y el alcohol del vino se haya evaporado. Emplatar, espolvorear perejil en cada plato y servir muy caliente.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
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