Receta de Lomos de merluza en salsa de lima y vino blanco.

Ingredientes

• 2 buenos centros de merluza
• 2 dientes ajo
• 1/2 pimiento rojo italiano
• 1/2 cebolla
• 1 Lima
• 2 champiñones Portobello
• 1 pizca sal
• 1 chorrito AOVE
• 1/2 vaso vino blanco
• 1 pizca cayena molida
• 1 chorrito soja.

Instrucciones

1. 1

   Primeramente lavamos, cortamos y apartamos las verduras.

2. 2

   Cortamos los centros en tres trozos iguales. (En mi caso es la parte de la oreja de la merluza y la siguiente pieza del lomo de media merluza.)

3. 3

   En una sartén con aceite, doramos primero los ajos, la cebolla, a continuación añadimos la cayena molida.

4. 4

   Mezclamos todo bien a fuego lento.

5. 5

   Después, el champiñón.

6. 6

   Cortamos cada trozo en tres raciones generosas y se añade a la sartén.

7. 7

   Marcamos por ambos lados, añadimos el zumo de la lima, vino blanco y esperamos que hierva.

8. 8

   Tapamos y dejamos cocer unos 20\' aprox. dando la vuelta a los lomos de vez en cuando.

9. 9

   Transcurrido el tiempo, añadimos un chorrito de soja y mezclamos bien con el resto bañando con una cuchara sopera los lomos....

10. 10

    Una vez terminada, se deja reposar unos 5\' destapado... servimos en un plato y acompañamos por ejemplo de unas verduras rehogadas... divina la merluza....