Recetas fáciles de cocina
Tenemos 2564 recetas para ti y 219 artículos 🍲💖
Receta de Caldillo de merluza austral
Para bajo contenido en grasa y alto contenido en proteina para consumir en familia, les traigo como preparar un primoroso y divino Caldillo de merluza austral.
Acompañar con unas arepitas asadas y queso rallado.
Resumen de la receta
Cocción
40 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Categoría
Pescados
Ingredientes
- 4 trozos pescada austral
- 1 cebolla mediana cortada en pluma fina
- 4 papas cortadas en cascos
- 1 zanahoria mediana cortada en juliana fina
- 1/2 pimentón, rojo, verde o amarillo cortado en juliana
- 1 tomate grande picado finito
- 1 o 2 dientes de ajo rallados o picados muy finos
- 150 cc. vino blanco
- 3 tazas agua caliente o caldo de pescado
- 1 cucharadita rasa ají en pasta
- 1 limón (el jugo)
- Perejil picado finito
- Sal o (2 cubitos concentrado de pollo desmenuzado), orégano y pimienta a gusto
- 1 chorrito aceite.
Acompáñame y veamos cómo hacer Caldillo de merluza austral
Instrucciones:
- Preparar y alistar los ingredientes antes señalados. En un bowl, aliñar las presas de pescado con sal, pimienta y jugo de limón, reservar.
- En una olla, calentar un chorrito de aceite y sofreír el ajo y la cebolla junto con el ají en pasta. Mezclar y continuar cocinando hasta que la cebolla se torne translúcida. Añadir al sofrito la zanahoria y el pimentón, mezclar y continuar sofriendo a fuego medio/bajo unos minutos más.
- Incorporar las papas y el tomate picado junto con el orégano, mezclar y sofreír unos minutos para que los sabores se integren. Agregar 3 tazas de agua caliente o caldo de pescado, incorporar la sal o dos cubitos desmenuzados de caldo de pollo (una de las dos opciones). Tapar la olla y cocer a fuego medio hasta que las papas se ablanden. Una vez que las papas se hayan ablandado, incorporar las presas de pescado junto con el líquido de maceración. Agregar el vino.
- Sacudir suavemente la olla, tapar y hervir suavemente hasta que el pescado se haya cocido y el alcohol del vino se haya evaporado. Emplatar, espolvorear perejil en cada plato y servir muy caliente.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Caldillo de merluza austral y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
- Para recetas que requieren tiempo prolongado, mantén la temperatura baja y constante
Variaciones de la receta
Prueba estas deliciosas variaciones de Caldillo de merluza austral para darle un toque diferente a tu preparación.
- Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
- Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
- Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 40 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
Categorías Recetas
Recetas de Arroz
Recetas de Batidos
Recetas de Berenjenas
Recetas de Budines
Recetas de Carnes
Recetas de Chiles - Aji
Recetas de Cremas
Recetas de Empanadas
Recetas de Ensaladas
Recetas de Entradas
Recetas de Galletas
Recetas de Guatitas
Recetas de Huevos
Recetas de Judías
Recetas de Lasañas
Recetas de Legumbres
Recetas de Maíz Choclo
Recetas de Mariscos
Recetas de Masas y panes
Recetas de Mermeladas y Dulces
Recetas de Papas
Recetas de Pastas - Fideos
Recetas de Pescados
Recetas de Pizzas
Recetas de Pollo
Recetas de Postres
Recetas de Puré
Recetas de Queques
Recetas de Quesos
Recetas de Salsas
Recetas de Saludables
Recetas de Sandwiches
Recetas de Sopas
Recetas de Tés y Cafes
Recetas de Tortas y pasteles
Recetas de Tortillas
Recetas de Tragos
Recetas de Tragos sin alcohol
