Receta de Caldillo de merluza austral

Ingredientes

• 4 trozos pescada austral
• 1 cebolla mediana cortada en pluma fina
• 4 papas cortadas en cascos
• 1 zanahoria mediana cortada en juliana fina
• 1/2 pimentón, rojo, verde o amarillo cortado en juliana
• 1 tomate grande picado finito
• 1 o 2 dientes de ajo rallados o picados muy finos
• 150 cc. vino blanco
• 3 tazas agua caliente o caldo de pescado
• 1 cucharadita rasa ají en pasta
• 1 limón (el jugo)
• Perejil picado finito
• Sal o (2 cubitos concentrado de pollo desmenuzado), orégano y pimienta a gusto
• 1 chorrito aceite.