Redacción Vida Recetas
Descubre cómo preparar una deliciosa merluza a la koskera siguiendo la receta de Joaquín Cedillo, un plato tradicional de la cocina vasca que destaca por su sabor marino y su textura jugosa. Esta receta de merluza es perfecta para ocasiones especiales o para sorprender a tus invitados con un guiso elegante y lleno de matices.
La merluza a la koskera se caracteriza por su salsa a base de vino blanco, ajo, cebolla y caldo de pescado, que se espesa ligeramente con harina y se enriquece con almejas y espárragos. El toque final lo aportan los huevos cocidos y el perejil fresco.
Esta versión de Joaquín Cedillo es fácil de seguir, incluso para cocineros principiantes, y garantiza un resultado espectacular. El plato es ideal para los amantes del pescado y de la cocina tradicional española. Puedes acompañarlo con arroz blanco o un buen pan para mojar en la salsa.
Si buscas una receta de merluza con carácter y sabor auténtico, esta es tu opción. Sigue los pasos y disfruta de un manjar digno de un restaurante.
Cocción
55 min
Porciones
6
Picamos los ajos y la cebolla lo sofreímos y añades el vino el agua y los guisantes.
Pasamos las rodajas de merluza por harina y la freímos
La ponemos en la cazuela y ponemos con los huevos cortados por la mitad
Abrimos las almejad en una sarter con dos cucharadas de aceite y mefio vaso de vino
Y lo echamos todo ala cazuela y lo dejamos al fuego 15 minutos a fuego medio
Una vez terminado ponemos los espárragos y espolvoreamos con perejil
Kinito1964 riquísimo.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 55 minutos.
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
