Redacción Vida Recetas
Las patatas a la importancia son un plato tradicional de la cocina española, especialmente popular en Castilla y León. Se trata de una receta sencilla pero llena de sabor, donde las patatas se rebozan y se cocinan en una salsa almendrada. Son ideales para un almuerzo o cena reconfortante, y su textura tierna por dentro y crujiente por fuera las hace irresistibles.
Primero, se pelan y cortan las patatas en rodajas de 1 cm, se enharinan y se pasan por huevo batido. Luego se fríen hasta que estén doradas. Aparte, se prepara un majado con ajo, almendras, perejil, sal y pimienta, que se sofríe en el mismo aceite. Se añade una cucharada de harina y, cuando se tueste, se incorpora agua o caldo (opcionalmente con un toque de leche). Se introducen las patatas y se dejan cocer a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que estén tiernas.
Cocción
40 min
Porciones
4
Pelar las patatas y cortar las en rodajas de 1 cm aproximadamente.
Enharinar las patatas y pasarlas por el huevo batido.
Freír la patatas hasta que estén doradas y reservar.
Hacer un majado con el ajo, las almendras, sal, pimienta y perejil.
Aprovecha un poco de aceite de freír las patatas para sofreír el majado y añadir una cucharada de harina.
Cuando la harina se tueste, añadir el agua (si quieres que sea más gustoso, le puedes añadir una pastilla de caldo de pollo, pero cuida con la sal)
Introduce las patatas en la salsa y deja cocer a fuego lento. Controla la cocción de las patatas. Entre 10 y 15 minutos estarán listas. Dependerá del grosor y tipo de patata que hayas elegido. Ten en cuenta que previamente se han frito.
Emplata y sirve calientes.
Espero que te gusten.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 40 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
