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Mariscos
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Receta de Pulmay
Al consentir a mamá y papá con una alimentación cargada de proteínas, voy a enseñarte como preparar un rico Pulmay.
Que no falten las tabletas de caldo de gallina maggi, lo puedes acompañar con arroz blanco bien sazonado.
Resumen de la receta
Cocción
45 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Instrucciones
1
Paso 1
En una olla grande sellar el pollo con un poco de aceite. Reservar.
2
Paso 2
Porcionar el asiento de vacuno en 4 o 5 trozos y sellarlos. Reservar.
3
Paso 3
Picar la cebolla en pluma y sofreír en la misma olla por unos minutos. Agregar el pimentón cortado finamente y agregar media taza de vino blanco para recuperar los sabores. Un poco de sal y luego distribuir uniformemente en el fondo de la olla.
4
Paso 4
Colocar sobre la cama de cebolla el pollo con el hueso hacia abajo, los trozos de asiento, las longanizas y el costillar. Intercalados y cubriendo el fondo de la olla.
5
Paso 5
Lavar muy bien las papas y colocarlas cubriendo la capa anterior.
6
Paso 6
Con dos o tres hojas de repollo cubrir los ingredientes formando una tapa.
7
Paso 7
Sobre el repollo colocar las almejas y choritos muy bien lavados.
8
Paso 8
Agregar el resto del vino blanco y la taza de agua.
9
Paso 9
Cocinar tapado a fuego medio por 10 minutos. Luego bajar el fuego y cocinar por 25 a 30 minutos más. (Los mariscos deben abrirse)
10
Paso 10
Para servir, retirar por capas y colocar en fuentes para que cada comensal pueda armar su plato.
11
Paso 11
El caldo resultante de la cocción es intenso en sabor, puedes servir pequeñas porciones, pero sugiero aumentarlo con caldo de verduras para suavizarlo.
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Pulmay y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
- Para recetas que requieren tiempo prolongado, mantén la temperatura baja y constante
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 45 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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