El pollo mariscal es un plato chileno que combina la jugosidad del pollo con el sabor del mar, gracias a la presencia de almejas y choritos. Esta receta, también conocida como 'marshal chicken', es perfecta para quienes buscan una comida completa, reconfortante y llena de matices. Originaria de la cocina casera, destaca por su salsa sabrosa, ideal para mojar pan o acompañar con arroz.
La preparación comienza dorando el pollo para sellar sus jugos, luego se sofríen verduras como cebolla, zanahoria, pimentón y ajo hasta que estén casi caramelizadas, lo que aporta dulzor y profundidad. El toque final lo dan la cerveza o el vino blanco, que desglasan la olla y crean una base aromática. Los mariscos se incorporan al final, cociéndose brevemente para mantener su textura y sabor.
Este plato es ideal para una comida familiar o una ocasión especial, ya que sorprende por su combinación de ingredientes. Puedes ajustar los mariscos a tu gusto, usando solo almejas o agregando otros como camarones. Es una opción versátil que se adapta a diferentes paladares.
Cocción
60 min
Porciones
6
Sofreír el pollo hasta conseguir dorarlo y reservar.
En la misma olla sofreír las verduras casi hasta caramelizar.
Agregar el pollo y cocinar por 20 minutos a fuego lento y condimentar.
Integrar los mariscos, al soltar el hervor cocinar por 15 minutos, probar sazón.
erminado el tiempo verificar sazón, reposar por 5 minutos y emplatar.
