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Receta de Merluza con costra de mostaza y patatas panadera

Receta de Merluza con costra de mostaza y patatas panadera

Para compartir en familia, traigo este esplendido plato sencillo y exquisito, te explicare como preparar una merluza con costra de mostaza y patatas panadera.

Como toque especial puedes agregar hojas de lechuga o repollo.

5 Porciones
30 min Cocción
Fácil
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Ingredientes

  • 1 merluza grande
  • 2 cebollas
  • 3 c.s. mostaza a la miel
  • 3 c.s. pan rallado
  • 1 c.s. harina almendras
  • 1 diente ajo
  • 40 ml vino blanco
  • 3 patatas
  • 2 c.s. perejil picado
  • 15-20 gambitas peladas

Acompáñame y veamos cómo hacer Merluza con costra de mostaza y patatas panadera

Instrucciones:

    Paso 1
  • Vamos a hacer la costra primero. Para ello picamos 1 cebolla y el diente de ajo y lo pochamos.
  • Paso 2
  • Añadimos la mostaza, el perejil y el vino y dejamos secar.
  • Paso 3
  • Sacamos del fuego y mezclamos con la almendra y el pan rallado hasta formar una pasta. Salpimentamos. Reservamos.
  • Paso 4
  • Cortamos en juliana la otra cebolla y la pochamos sin que coja color.
  • Paso 5
  • Mientras, pelamoa y cortamos las patatas en rodajas de medio centímetro de grosor. Las ponemos en una bandeja de horno con un chorrito de aceite y otro de vino, sal y pimienta. Las horneamos a 180°. Estamos atentos porque cuando le queden 5 minutos, pondremos el pescado.
  • Paso 6
  • Tendremos la merluza en filetes y cortaremos en trozos de ración. Los salpimentamos y ponemos una capa generosa de la pasta de mostaza reservada.
  • Paso 7
  • Cuando a las patatas le falten esos 5 minutos, sacamos del horno, añadimos la cebolla pochada que teníamos reservada y encima los trozos de merluza. Volvemos a poner al horno para que se cocine el pescado y acabe de hacerse las patatas.
  • Paso 8
  • En esos cinco minutos salteamos las gambitas peladas con un poco de ajo y perejil picada y un chorrito de vino.
  • Paso 9
  • Sacamos la merluza del horno y ponemos las gambitas junto con el jugo que se haya formado.

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