Receta de Calabacines rellenos de cuscús con pollo y uvas asadas.

Acompáñame y veamos cómo hacer Calabacines rellenos de cuscús con pollo y uvas asadas.

Instrucciones:

Paso 1
• Abrir los calabacines y meter en el horno con un chorro de aceite y un poco de sal.
Paso 2
• Quitar la pulpa y reservar para la próxima elaboración.
Paso 3
• Sofreír la cebolla y el pollo con sal, pimienta, comino y curry.
Paso 4
• Mezclarlo con la pulpa del calabacín.
Paso 5
• Cocer el cuscús con la misma cantidad de agua caliente y esperar a que de consuma para que esté blando.
Paso 6
• Añadir una cucharada de mantequilla, un poco de sal y pimienta.
Paso 7
• Mezclar el pollo con el cuscús para rellenar los calabacines, además de eso con las uvas y los anacardos.
Paso 8
• Hacer la salsa de yogurt, batiendo todos los ingredientes.
Paso 9
• Decorar los calabacines con un poco de salsa y emplatar.