Receta de Pollo en costra

Name: Receta de Pollo en costra
Prep time: 1 min
Cook time: 30 min
Total time: 31 min
Ingredients: 6 porciones pollo (use 4 tutos cortos y 2 pechugas); 2 cebollas; Para el adobo: jugo de un Limón; 4 cucharadas aceite de oliva; 4 cucharadas agua; 1 cdta jengibre; 1 cdta canela; 1 cdta semillas de cilantro; 1 cdta semillas de comino; 1 cdta sal; 1/2 cdta pimienta; 1 pizca azafrán; 1 cdta tandoori masala (si no tiene, no importa, podría usar garam masala, receta original tiene chicken masala, pero no conozco el sabor de esa mezcla y omití los picantes por los niños); Ají a gusto (también lo omití); Para la costra 3/4 taza de frutos secos (use almendras, nueces, pistachos, avellanas europeas y avellanas americanas, use las que quiera!); 41/2 cucharadas miel; Mezclé al ojo sal con semillas de cilantro, pimienta, semillas de comino y sésamo (una cucharadita de cada uno y solo media de pimienta); Cilantro o albahaca o la parte verde del cebollín para decorar

Para todos los amantes del pollo, como preparar Pollo en Costra, es una receta egipcia que tiene como base sésamo, comino, cilantro, pimienta negra y frutos secos.

Lo puedes acompañar con arroz o pan.

Porciones 6

Preparación 1 min

Cocción 30 min

Calorías kcal

Cómo hacer Pollo en costra

Instrucciones

Paso 1

Echar los trozos de pollo y las cebollas cortadas en pluma gruesa en una bolsa con todas las especias del adobo, además del agua, aceite y jugo de limón, cerrar y agitar para que quede parejo (use la misma bolsa del pollo) y macerar por al menos 30 minutos.

Paso 2

Tomar los aliños del Dukkah y molerlos en mortero, mezclarlos con los frutos secos cortados o molidos en trozos grandes (tip tostar previamente un minuto las especias para que liberen aceites y aromas)

Paso 3

Cocinar el pollo con las cebollas en una fuente para horno por 35 minutos a 200 grados con la piel hacia arriba

Paso 4

Retirar del horno, a la mezcla de especias y frutos secos echarle la miel hasta formar una pasta con la que se pintan los trozos de pollo, reingresar al horno entre 5 a 10 minutos hasta que se dore y quede una costra.

Paso 5

Decorar con la parte verde de un cebollín picada finamente (yo lo hice con cilantro y pepas de granada, puede hacerlo con albahaca también)

Te dejamos unas recetas de cocina recomendadas ☺

Ingredientes

6 porciones pollo (use 4 tutos cortos y 2 pechugas)
2 cebollas
Para el adobo: jugo de un Limón
4 cucharadas aceite de oliva
4 cucharadas agua
1 cdta jengibre
1 cdta canela
1 cdta semillas de cilantro
1 cdta semillas de comino
1 cdta sal
1/2 cdta pimienta
1 pizca azafrán
1 cdta tandoori masala (si no tiene, no importa, podría usar garam masala, receta original tiene chicken masala, pero no conozco el sabor de esa mezcla y omití los picantes por los niños)
Ají a gusto (también lo omití)
Para la costra 3/4 taza de frutos secos (use almendras, nueces, pistachos, avellanas europeas y avellanas americanas, use las que quiera!)
41/2 cucharadas miel
Mezclé al ojo sal con semillas de cilantro, pimienta, semillas de comino y sésamo (una cucharadita de cada uno y solo media de pimienta)
Cilantro o albahaca o la parte verde del cebollín para decorar