Receta de Choclo con queso y mantequilla: receta andina fácil y cremosa
Redacción Vida Recetas
El choclo con queso y mantequilla es uno de los aperitivos más queridos de los Andes: una mazorca de choclo tierno recién hervida, untada con mantequilla derretida y acompañada de queso fresco. Es el bocado callejero que en Perú se sirve junto al ceviche, en Ecuador se asa a la parrilla y en Chile se disfruta sancochado con sal y mantequilla. Su éxito está en la sencillez: pocos ingredientes de temporada, cero complicaciones y un resultado cremoso que engancha a la primera.
Esta receta es ideal para quienes buscan un aperitivo vegetariano, económico y rápido, para compartir en reuniones familiares, asados o como guarnición de carnes a la parrilla. La mazorca se hierve en agua con sal hasta que el grano queda tierno y jugoso, se unta con mantequilla y se corona con queso fresco que se ablanda con el calor del choclo. Admite variantes: a la parrilla estilo ecuatoriano, con ají y limón, o con el queso desmenuzado.
Por qué te va a encantar
- Listo en 25-30 minutos con pocos ingredientes básicos.
- Aperitivo vegetariano, económico y sin gluten.
- Acepta variantes: a la parrilla, con ají, con limón o con queso desmenuzado.
- Perfecto para acompañar ceviche, anticuchos o carnes asadas.
Preparación
10 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Ingredientes
Instrucciones
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1
Deshoja las mazorcas, retira los hilos (pelusa) y recorta las puntas si están secas.
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2
Llena una olla grande con el agua, añade la sal gruesa y lleva a ebullición.
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3
Sumerge las mazorcas en el agua hirviendo y cuécelas a fuego medio durante 20-30 minutos, hasta que los granos estén tiernos: al pinchar uno con un cuchillo debe ceder fácilmente.
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4
Retira las mazorcas, escúrrelas bien y déjalas reposar 2 minutos para que suelten el exceso de agua.
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5
Unta cada mazorca caliente con la mantequilla generosamente, cubriendo todos los granos.
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6
Corta el queso fresco en lonchas o cubos y colócalo sobre el choclo para que se ablande con el calor; también puedes desmenuzarlo por encima.
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7
Sazona con sal en escamas y pimienta; añade el ají y un chorrito de limón si los usas.
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8
Espolvorea el culantro picado y sirve inmediatamente, caliente, con una bebida fría o chicha.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Choclo con queso y mantequilla: receta andina fácil y cremosa?
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Choclo con queso y mantequilla: receta andina fácil y cremosa?
El tiempo de preparación es de 10 minutos y el tiempo de cocción es de 30 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.