Receta de Creps sin gluten con semillas de chía

Acompáñame y veamos cómo hacer Creps sin gluten con semillas de chía

Instrucciones:

Paso 1
• Tamiza ambas harinas. Licúa primero los huevos y la leche, agrega la harina y el azúcar sigue licuando hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos. Vierte la mezcla en un bowl y añade las semillas de Chía, revuelve y deja reposar por 20min. La textura de la chía recuerda un poco a las semillas de amapola en los pasteles, solo que estarías incorporando un mayor nivel nutricional a la preparación.
Paso 2
• Calienta a fuego medio una sartén antiadherente, pincélala ligeramente con aceite de coco, vierte un poco de la mezcla en el centro y gira inmediatamente la sartén para esparcirla por toda la superficie, espera un minuto aproximadamente y cuando empiece a cuajar y los bordes se doren, dale la vuelta con ayuda de una espátula para que no se rompa, cocina unos segundos solamente por el otro lado.
Paso 3
• Retira la crep y colócala en un plato. Repite con el resto de la mezcla, pero aseguráte de untar ligeramente la sartén antes de volver a preparar otra. Apila las creps y deja enfriar antes de formar los triángulos. Acompaña con el queso y la fruta.