Este pan de quínoa y chía es una opción saludable y deliciosa para quienes buscan un pan sin gluten y lleno de nutrientes. Originario de la cocina saludable moderna, este pan aprovecha las propiedades de la quínoa y la chía, semillas ricas en proteínas, fibra y ácidos grasos omega-3. Su textura es densa y húmeda, con un sabor ligeramente a nuez que combina perfectamente con mermeladas, quesos o simplemente con un hilo de aceite de oliva. Es ideal para celíacos, veganos o cualquiera que quiera reducir el consumo de harinas refinadas.
Puedes disfrutarlo en el desayuno, como acompañamiento en comidas o como base para sándwiches. Además, admite variaciones: añade hierbas, semillas de girasol o incluso frutos secos para personalizarlo. Si buscas un pan más tradicional, prueba nuestra receta de pan de pita árabe.
Preparación
120 min
Cocción
90 min
Porciones
2
Calorías
300 kcal
Dejamos la quinoa en agua durante 8-12 horas, y la chía una media hora por lo menos.
Precalentamos el horno a 160° y enjuagamos la quinoa hasta que el agua salga transparente y dejamos que se escurra.
Agregamos la quinoa a un triturador, junto con la chía, media taza de agua, el aceite de oliva, el bicarbonato, la sal y el jugo de limón.
Mezclamos y trituramos hasta que no queden granos de quinoa pero sí de chía.
En un molde con papel vegetal, echamos la masa. Lo horneamos durante 1 hora y media hasta que quede firme y al meter un palillo salga completamente seco.
Sacamos el molde del horno y dejamos que se temple una media hora, después lo sacamos del molde y servimos.
