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Receta de Piononos de santa fe con crocanti

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Receta de Piononos de santa fe con crocanti

Hoy les enseñaré como preparar Piononos de Santa Fe con crocanti , es una receta fácil y rápida que a todos tus amigos les encantara.

Lo mejor es que es libre de gluten, super saludable.

Resumen de la receta

Porciones

8

Dificultad

Fácil

Ingredientes

Instrucciones

1

Paso 1

Vamos a hacer una plancha de bizcocho genovés. Para ello, en la batidora con el accesorio de varillas, mezclamos los huevos y el azúcar a máxima velocidad hasta que triplique el volumen. Si utilizamos el aroma lo añadimos también.
2

Paso 2

Derretimos un poco de mantequilla y untamos una hoja de papel vegetal.
3

Paso 3

Una vez los huevos hayan triplicado el volumen, añadimos en varias tandas la harina tamizada. La integramos ya a mano, con una espátula con movimientos envolventes para que no se baje.
4

Paso 4

Ponemos la masa en la hoja de papel vegetal y la extendemos por toda la superficie manteniendo el mismo grosor por todas partes.
5

Paso 5

Horneamos a 190° unos 8 minutos hasta que se empiece a dorar solo un poquito. Se tiene que hacer lo justo.
6

Paso 6

Mientras, preparamos el almíbar poniendo los ingredientes en un cazo al fuego y dejando que hierva unos minutos hasta que espese un poco.
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Paso 7

Ponemos otra hoja de papel vegetal untada en mantequilla en la encimera y ponemos la placa de bizcocho sobre ella dandole la vuelta. Retiramos la hoja de papel que nos ha servido para hornear que ahora habrá quedado encima.
8

Paso 8

Con ayuda se un pincel emborrachamos la placa con el almíbar.
9

Paso 9

Enrrollamos utilizando la hoja de papel vegetal para darle forma y dejamos enfriar.
10

Paso 10

Una vez frio, lo desenrrollamos de nuevo y repartimos la crema por toda la superficie dejando unos 2 cm en uno de los márgenes que nos servirá para pegarlo de nuevo.
11

Paso 11

Volvemos a enrollar, esta vez sin el papel y dejamos enfriar en la nevera un par de horas.
12

Paso 12

A la hora de servir, cortamos el cilindro en trozos, los disponemos en posición vertical y disponemos yema quemada por encima con ayuda de una cuchara.
13

Paso 13

Espolvoreamos un poco de azúcar y quemamos con un soplete. Opcinal, podemos decorar con crocanti. Listoooo!

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Piononos de santa fe con crocanti y obtener los mejores resultados.

  • Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
  • Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
  • Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme

Preguntas frecuentes

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