Receta de Como hacer queso ricotta

Acompáñame y veamos cómo hacer Como hacer queso ricotta

Instrucciones:

Paso 1
• Pon a calentar la leche hasta que se comience a formar una espuma por los bordes.
Paso 2
• Añade el yoghurt, de a poco sin dejar de revolver.
Paso 3
• Antes de que hierva, a los 90º C, añade el jugo de limón.
Paso 4
• Baja el fuego y sigue removiendo hasta que se separe totalmente el suero de la leche.
Paso 5
• Apaga la cocina y deja reposar 5 minutos.
Paso 6
• Coloca una olla, sobre ella un colador cubierto con gasa.
Paso 7
• Cuela el queso del suero.
Paso 8
• Haz un paquetito con la gasa de manera que envuelva al quesito. Déjalo colgando del colador por unas horas.
Paso 9
• Retira el queso de la gasa, desmenúzalo y añade 1/2 cdta de sal, la cantidad es al gusto.
Paso 10
• Introduce el queso desmenuzado en un recipiente plástico blandito o una quesera.
Paso 11
• Con la ayuda de la gasa anda compactando poco a poco el queso, ejerciendo presión sobre toda su superficie.
Paso 12
• añade una cdta del suero y refrigéralo, tapado, por unas horas.
Paso 13
• Desmóldalo y a disfrutar de tu quesito.