Receta de Queso fresco
El queso fresco o queso blanco es un tipo de quesoblando, que no posee un proceso de maduración o refinado a diferencia de los quesos que se dejan añejar. Su elaboración es muy fácil, pero hay que tener paciencia ya que tardará 1 día o más para estar listo.
Sólo vas a necesitar de leche, el resto lo tienes en casa. Si quieres ser exacto con las temperaturas de esta preparación, te recomendamos que compres un termómetro de cocina, son económicos y se encuentran en la mayoría de las tiendas, es una herramienta útil para ayudarte en la cocina.
Resumen de la receta
Ingredientes
- 3 litros 750 ml leche entera
- 85 ml vinagre
- 1/2 cdta de jugo de limón
- 3 litros de agua
- 1 cda de sal
Acompáñame y veamos cómo hacer Queso fresco
Instrucciones:
- Lleva la leche hasta 90º C
- Añade el vinagre y el jugo de limón.
- Deja reposar, tapado por 30 minutos.
- Con la ayuda de un colador y unas gasas, coloca el queso y deja que escurra todo el suero restante.
- Añade una pizca de sal y revuelve para que se mezcle con la sal.
- Aprieta el quesito para eliminar el exceso de suero.
- Pon un peso, sobre el quesito envuelto en la tela. Déjalo todo un día
- Transcurrido el día, haz una salmuera, pon en una olla el agua con la sal para formar una capa que lo proteja contra bacterias.
- Saca el queso de su recipiente de prensado.
- Déjalo sumergido por 24 horas.
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Queso fresco y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Variaciones de la receta
Prueba estas deliciosas variaciones de Queso fresco para darle un toque diferente a tu preparación.
- Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
- Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
- Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Preguntas frecuentes
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