Receta de Queso mascarpone
El mascarpone, es un queso fresco propio de Italia. Hoy te enseñamos a preparar un queso mascarpone, cremoso, suave y ligeramente dulce. Se elabora a partir de crema y ácido cítrico, es sencillo y rápido. Úsalo para acompañar postres, platos salados, galletas o unas tostadas con aceite de oliva y queso. A continuación los ingredientes y los pasos para realizarlo; si te gustó la receta no olvides dejarnos tus comentarios y compartirla en tus redes sociales.
Porciones12
Preparación180 min
Cocción10 min
Calorías123 kcal
Cómo hacer Queso mascarpone
Instrucciones
- Pon la crema, en una olla y calienta hasta 85º C.
- Retírala del fuego y revuelve. Deja que baje su temperatura hasta 55º C.
- Vuelve a calentarla, ahora hasta los 80ºC y añade el jugo de limón.
- Deja enfriar hasta los 55º C, luego cúbrela con papel film y con un tenedor haz unos agujeros en el film.
- Refrigérala por unas 3 horas.
- Cuela el queso con una gasa y déjala decantar por unas 24 horas.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
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