Receta de Arroz con verduras al pimentón

Name: Receta de Arroz con verduras al pimentón
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 cebolla o cebolleta.; 1 pimiento rojo.; 1 pimiento verde.; 1 zanahoria.; 1/2 calabacín.; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.; 50 ml de vino blanco.; 1 cucharada sopera colmada de pimentón de la Vera ahumado (yo se lo pongo dulce y le añado una puntita de picante, pero eso a gusto del consumidor).; 1 vaso de arroz de grano corto.; 2-3 vasos de caldo de verduras, preferiblemente casero.; sal.

Ahora te enseñarémos un plato saludable para que incorpores a tu dieta. Te enseñarémos como preparar arroz con verduras al pimentón, un plato muy sabroso y sano, ideal para toda la familia. Este plato esta preparado con una serie de verduras naturales, las cuales le dan un buen aporte de fibra y minerales importantes. Ademas, el pimentón le dará su sabor característico a esta gran receta. si te gustan los platos saludables, te invitamos a preparar este rico plato de ratatouille.

Porciones 2

Preparación 35 min

Cocción 20 min

Calorías 380 kcal

Cómo hacer Arroz con verduras al pimentón

Instrucciones

Paso 1

Limpiamos y troceamos las hortalizas en cubitos de medio centímetro de lado.

Paso 2

Ponemos a calentar el aceite en una sartén o en una cacerola baja antiadherente a fuego medio-alto (9/12). Cuando notemos que desprende calor, pero sin llegar a humear, añadimos las hortalizas troceadas y las salamos ligeramente, las salteamos durante un par de minutos, bajamos el fuego (5/12) y las dejamos que se pochen hasta que veamos que están tiernas.

Paso 3

Subimos el fuego al máximo, añadimos el vino blanco y lo dejamos a fuego fuerte hasta que se reduzca (sabremos que se ha reducido lo suficiente cuando deje de oler a alcohol).

Paso 4

Bajamos el fuego (4/12), añadimos el pimentón y damos unas vueltas para que las verduras se impregnen bien.

Paso 5

Agregamos el caldo y subimos el fuego hasta que rompa a hervir. Antes de que hierva, probamos el caldo para ver si es necesario rectificar de sal en el caso de que el caldo no tuviese suficiente.

Paso 6

Cuando el caldo esté hirviendo, agregamos el arroz bien distribuido y bajamos el fuego (3/12). Debe cocinarse a fuego bajo pero que permita mantener un hervor muy ligero, el clásico “chup chup“.

Paso 7

En 18-20 minutos, nuestro arroz estará listo. Apagamos el fuego, dejamos reposar de 3 a 5 minutos y ya lo podremos servir.

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Ingredientes

1 cebolla o cebolleta.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
1 zanahoria.
1/2 calabacín.
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
50 ml de vino blanco.
1 cucharada sopera colmada de pimentón de la Vera ahumado (yo se lo pongo dulce y le añado una puntita de picante, pero eso a gusto del consumidor).
1 vaso de arroz de grano corto.
2-3 vasos de caldo de verduras, preferiblemente casero.
sal.