Receta de Mantecados con harina de avena.

Ingredientes

• 250 gr harina de avena integral
• 125 gr harina de almendra
• 90 gr azúcar glass
• 90 ml aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita canela de Ceylan
• Azúcar glass para espolvorear

Instrucciones

1. 1

   Empezaremos tostando las harinas, echamos en una sartén grande las dos harinas y las calentamos a temperatura media, le daremos vueltas de vez en cuando hasta que tomen un ligero color amarillo y huelan como a palomitas.

2. 2

   Echamos las harinas en un bol grande o en la bandeja del horno, bien extendidas y dejamos que se enfríen.

3. 3

   Precalentamos el horno a 180º C.

4. 4

   En un bol grande ponemos las harinas y mezclamos con el azúcar glass, la canela y el aceite.

5. 5

   Una vez que todo esta bien amasado, mejor con la mano, lo extendemos con un rodillo y dejaremos un grosor de unos dos centímetros y cortamos con un cortapastas o un vaso. También podemos hacer un rollo con la masa y los cortamos en trozos, si hiciera falta porque la masa este un poco blanda, la podemos meter en la nevera una hora envueltos en papel film.

6. 6

   Los colocamos en la bandeja de horno, encima de papel vegetal y horneamos unos 10-12 minutos.

7. 7

   Dejamos que enfríen y no los tocamos en un rato porque se nos romperán.

8. 8

   Espolvoreamos con azúcar glass y para su mejor conservación los guardamos en una caja metálica.

9. 9

   Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!