Receta de Sopa de cebolla

Menos es más, dice un viejo adagio; la sopa de cebolla nos demuestra esta máxima de vida, con un solo ingrediente como protagonista, la cebolla, una hortaliza amada y odiada, de una presencia fuerte, se logra un caldo suave y delicado, donde la cebolla como la conocemos desaparece, ni siquiera tienes que molestarte en licuarla, ya que te garantizamos, que si no la comes, tienes que probarla porque no se percibe.

Porciones 2

Preparación 110 min

Cocción 95 min

Calorías 39 kcal

Cómo hacer Sopa de cebolla

Instrucciones

Paso 1

Corta las cebollas a la pluma no muy delgadas. Si no consigues la chalotas, sólo pica 4 cebollas de las normales, las de toda la vida..

Paso 2

Añade una charada de mantequilla y un poco de aceite de oliva, añade las cebollas, revuelve y deja cocinar a fuego lento, tapado y revolviendo de vez en cuando por 30 minutos.

Paso 3

Añade vino blanco y revuelve por unos minutos hasta que se evapore el alcohol, incorpora el caldo de pollo y el agua, dejando cocinar. Llama baja por 1 hora.

Paso 4

Corta la barra de pan en rodajas, colócalas sobre una bandeja para el horno cubierta con papel mantequilla y envíalas a dorar a máxima temperatura. Una vez doradas, retíralas y frótalas con un diente de ajo cortado, para darle mas sabor.